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黒酢は健康栄養素のかたまり

投稿日:2020年3月4日 更新日:

「黒酢」は、沖縄や鹿児島地方が有名です。その特徴は、独特な酸っぱい匂いと、色ではないでしょうか。一般的なお酢から比較すると、比較的、黒い色もしくは褐色をしている事が特徴をなっています。

お酢は健康に良いという事で、最近ではサプリメントなどにも使用されている素材ですが、1~3年ほど成熟させる事で、乳酸菌などが増加し、その風味も増すようです。生魚をお酢で〆るような事もありますが、お酢には、殺菌効果あるようで、さらに、独特な風味が食欲を増進させるとも言われています。

黒酢は、豊富な栄養素を含んでおり、必須アミノ酸、ビタミン、ミネラルなど、健康維持に欠かせない成分が多くみられます。また、コレステロールや中性脂肪、血糖値などにも働きかけ、コントロールしてくれるという事で、毎日の食事に取り入れている人も多いようです。

胃腸の弱い方が、空腹時に多量に飲食すると、吐き気や胃痛を起こすこともあるようですので注意が必要です。お酢は、ラーメンの最後の汁の味に変化をつける意味でも、良い活躍とみせてくれますが、皆さんの健康を導く栄養素としても、優秀な素材であるようです。その中でも、「黒酢」には、多くの健康栄養素が含まれているようですので、身体に合うようであれば、日々摂取していきたいものですね。

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