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マメ科の植物の種子で、完熟していないものは枝豆として食べられています。タンパク質、脂質、炭水化物、ミネラルを多く含んでおり、中でもタンパク質は「畑の肉」と呼ばれるほど、植物由来では唯一飛び抜けたタンパ ...

多くの穀物がイネ科ですが、ソバはタデ科の植物で、痩せた土地でも栽培が可能なため古くより栽培されてきました。ロシアでは粥状にしたり、フランスではクレープのようなガレットとしてなど、麺以外の調理方法も少な ...

珈琲にふくまれるカフェインが、眼向け覚まし的なサプリとして、徹夜作業には欠かせない人々は多いのではないでしょうか。カフェインは、ほんの少しの量を摂取しただけで、眠れなくなってしまう人もいれば、１日に珈 ...

空前の「アセロラ」ブームを知る人は、昭和世代であろうと思われますが、昨今のアサイ―ブームの前に、「アセロラ」が世間を賑わしていた時代があったのです。味は、北海道で有名なハスカップと、クランベリーを、足 ...

目の健康を気にしはじめると、ブルーベリー関連のサプリメントを選ぶ人が多いようですが、もう１つ注目して頂きたいアイテムが、「カシス」になります。「カシス」は、居酒屋などで、カシスオレンジ、カシスソーダ、 ...

「クランベリー」は、最近、では日本でも知られるようになりましたが、ブルーベリーやプルーンなどのドライフルーツから比べますと、まだまだ認知度の低い実ではないでしょうか。海外などでは、クランベリーの缶詰め ...

「黒酢」は、沖縄や鹿児島地方が有名です。その特徴は、独特な酸っぱい匂いと、色ではないでしょうか。一般的なお酢から比較すると、比較的、黒い色もしくは褐色をしている事が特徴をなっています。 お酢は健康に良 ...