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郊外へドライブへ行くと道の駅などでみかける「露地栽培（ろじさいばい）」のお野菜は、いったい一般的なお野菜とどこが異なるのでしょうか。露地栽培のお野菜は、屋外の畑で自然の気候のもとに栽培されたお野菜であ ...

皆さんにもヨーグルトやジャムなどでおなじみのブルーベリーは、主に3品種に分けることができるそうで、「ハイブッシュブルーベリー」「ラビットアイブルーベリー」「ビルベリー」の3品種などが有名どころとなるそ ...

皆さんは毎日の食事のなかで、どんな食品が体に必要とされるものかご存知でいらっしゃいますか。タンパク質やアミノ酸ミネラル、ビタミン、食物繊維など様々な種類の栄養素が食品には含まれ、それらをバランスよく摂 ...

ヨーロッパ原産の淡色野菜でビタミンや葉酸、ポリフェノールや食物繊維を多く含んでいます。セロリを苦手とする人が多い理由の一つに独特な香りがあるかと思いますが、この香り成分の中でもアピインやアピオールとい ...

ナシを食べるとのどの痛みがやわらぎます。痰もでやすくなります。ナシも野菜と同じようにたくさんの薬効があります。のどの痛みや気管支炎、からだを冷やす解熱効果もあります。声がれなんかにもよく効きます。解熱 ...

シュンギクはお鍋に欠かせない野菜です。冬の野菜のなかでは、カロチンの含有量はトップクラスです。シュンギクというのは、とても栄養価が高い野菜です。身体の抵抗力を高めることでも知られています。呼吸器系の弱 ...

マメ科の植物の種子で、完熟していないものは枝豆として食べられています。タンパク質、脂質、炭水化物、ミネラルを多く含んでおり、中でもタンパク質は「畑の肉」と呼ばれるほど、植物由来では唯一飛び抜けたタンパ ...

多くの穀物がイネ科ですが、ソバはタデ科の植物で、痩せた土地でも栽培が可能なため古くより栽培されてきました。ロシアでは粥状にしたり、フランスではクレープのようなガレットとしてなど、麺以外の調理方法も少な ...

珈琲にふくまれるカフェインが、眼向け覚まし的なサプリとして、徹夜作業には欠かせない人々は多いのではないでしょうか。カフェインは、ほんの少しの量を摂取しただけで、眠れなくなってしまう人もいれば、１日に珈 ...

空前の「アセロラ」ブームを知る人は、昭和世代であろうと思われますが、昨今のアサイ―ブームの前に、「アセロラ」が世間を賑わしていた時代があったのです。味は、北海道で有名なハスカップと、クランベリーを、足 ...